Reciclaje manipulador de alimentos. Comedores escolares

A todos los trabajadores que en su profesión tienen relación con los alimentos para el consumo humano desde su origen hasta su consumo, pasando por su elaboración, transporte y almacenamiento y que quiera recordar los conocimiento adquiridos en la formación inicial de manipulador de alimentos.

• Conocer la legislación propia del sector.
• Conocer los distintos conceptos relacionados con el día a día de su profesión como son la cadena alimentaria, la seguridad alimentaria, la cadena de frío, la contaminación cruzada, diagramas de flujo, APPCC, la trazabilidad de un producto, el almacenamiento y el transporte.
• Cumplimiento de los APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
• Evitar las toxiinfecciones alimentarias.
• Conocer los alérgenos e intolerancias alimentarias y las medidas preventivas de cara al consumidor final.
• Conocer y aplicar la prevención desde el punto de vista de la Higiene Personal, Higiene del lugar del Trabajo y conocer las buenas prácticas de higiene para su puesto de trabajo.